答：（1）污泥厭氧消化的在線儀表顯示、監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目有①進(jìn)泥量，②排泥量（自排式排泥不需要），③PH值，④消化池內(nèi)泥位，⑤消化池內(nèi)溫度，熱交換器進(jìn)出溫度，⑥沼氣產(chǎn)量，⑦各種自動(dòng)閥門的開關(guān)及開關(guān)的比例，⑧各種泥泵、循環(huán)泵、沼氣攪拌泵等工作情況，⑨氣體報(bào)警顯示，⑩脫硫系統(tǒng)工作情況，⑾消化池內(nèi)壓力，沼氣柜內(nèi)壓力，污泥泵、循環(huán)泵進(jìn)出口壓力等。

（2）每日化驗(yàn)項(xiàng)目有：①進(jìn)泥、出泥的含水率（或含固率）、有機(jī)分、灰分、總氮、氨氮，②消化池內(nèi)污泥的揮發(fā)性脂肪酸（VFA）、堿度（ALK）、含水率（或含固率），③后濃縮池上清液的CODcr、BODr、SS、總氮、氨氮、總磷，④沼氣中的CH4、CO2、H2S、H2等氣體組分的含量。

（3）通過化驗(yàn)數(shù)據(jù)分析、計(jì)算出①有機(jī)物分解率%，②有機(jī)物投配負(fù)荷[KgVSS/m3.d（進(jìn)泥）]，③分解單位重量有機(jī)物的產(chǎn)氣量[m3/KgVSS]。